Чаще всего цены загружают из товароучётной программы (например, выгружают из «Торгового предприятия» в Кассир 5).
Вручную: в карточке товара укажите цену и нажмите «Записать».
Для касс с товароучётным функционалом укажите код склада в настройках на вкладке «Касса». Склад должен быть тем, который указан в настройках Кассира 5.
После проведения приходной накладной нажмите «Создать переоценку». Кассир 5 спросит, использовать ли приходные цены как розничные.
В форме документа «Переоценка» установите цены и нажмите «Провести».
Отдельно документ создаётся так: «Документы» → «Переоценка» → «Добавить», затем создайте и проведите документ.