В карточке пользователя («Настройки» → вкладка «Пользователи») в поле «Продавец» выберите элемент справочника «Продавцы».
Откройте «Настройки» → вкладка «Продавцы». Над таблицей в поле «Выбирать продавца» укажите способ: «на каждую позицию» или «при закрытии чека». Остальное заполнять не нужно.
При продаже будет записываться продавец из карточки пользователя, под которым выполнена продажа.