Откройте «Настройки» → вкладка «Продавцы». В поле «Выбирать продавца» укажите «на каждую позицию» или «при закрытии смены».
Поставьте флаг «Выбор продавца обязателен» и укажите «Способ выбора продавца»: «Ввод кода» (при продаже откроется форма для ввода кода продавца) или «Выбор из списка» (откроется список доступных продавцов).
Константа «Авторизация пользователя по продавцу чека» автоматически авторизует пользователя по выбранному продавцу, если продавец привязан к пользователю. Для связи в карточке пользователя («Настройки» → «Пользователи») выберите в поле «Продавец» элемент справочника.