Главная›База знаний›Торговое предприятие 7›Общепит: производство, блюда, меню

Общепит: производство, блюда, меню

Модуль «Производство», товары и блюда, технологические карты, наряды, заменители, модификаторы, меню.

01

Как включить модуль «Производство»

Флаг в настройках учёта и константы производства.

02

Как создать товар (ингредиент) для производства

Карточка товара с вкладкой «Производство».

03

Как создать комплект/блюдо

Номенклатура с типом «Комплект/блюдо».

04

Как создать технологическую карту

Состав, пищевая характеристика, технология, ограничения по объектам, себестоимость.

05

Автозамена ингредиентов

Заменители по позиции и индивидуально в технологической карте.

06

Как создать перевод в производство

Перевод номенклатуры в заготовку, смена базовой единицы, объединение товаров поставщиков.

07

Как создать наряд на производство

Фиксация приготовления блюд.

08

Как добавить модификаторы и дополнительные ингредиенты к комплекту/блюду

Вкладка «Производство» → «Модификаторы», тип цен и количество модификаторов.

09

Как работать с меню

Справочник «Меню», условия доступности, цены, настройка ККМ и выгрузка в Кассир 5.

10

Как создать меню для столовой по дням недели

Группы позиций с условиями доступности «Неделя» и меню «Каждый день».